一、羊肉行为？
如下：
材料：羊肉500克、胡萝卜2根、冰糖20g、料酒适量、生抽适量、老抽适量、葱段适量.姜片适量、五香粉适量、盐适量、糖30g、八角、香叶、桂皮适量、腐竹适量
1. 羊肉提前在净水里泡掉血水，和冷水一起下锅吊水，烧开后用清水把浮沫洗干净。
2. 把香料先用温水泡一下，便于后面烧的时候更容易出香味。
3. 胡萝卜去皮切成小块。
4. 把羊皮和肥肉放在锅里先煎一遍，煸炒出羊油，盛出待用。
5. 用锅里的剩油把胡萝卜稍微煸炒一下，盛出待用。胡萝卜在高油温当中，更容易释放维生素c。
6. 抓一把冰糖，熬成焦糖。把羊肉倒进糖浆里翻炒，冰糖可以使羊肉更容易上色。接着再把剩余的羊肉和胡萝卜一起放进去翻炒，加入料酒、葱姜、生抽、老抽、白糖。炒到完全上色即可。
7. 压力锅里放入香料，接着把煸炒好的羊肉放进去。稍加一点水，到羊肉的三分之二。开启牛/羊肉模式，节约时刻。
8. 压力锅里的羊肉烧好之后，再倒回锅里，加入泡好的腐竹（可以加在压力锅里，而我忘了加了），用大火收汁。经过中可以尝一下味道是否合适。
二、羊肉炖羊肉的行为？
1、羊肋排洗净切块，大致看个人喜好。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。
2、开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，因此就不下干辣椒煸炒了。
3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。
4、倒入料酒和老抽，继续翻炒，接着加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，还有自己家做的油辣椒，大火煮开。
5、撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。
6、接着就转小火慢炖，时刻基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。
7、加入适量的盐，转大火收汁，羊肉本来就很鲜，因此不用再加味精调味了。
三、红烧羊肉清炖羊肉行为？
清炖羊肉凉水下锅水开后打去血水加葱姜，盐炖煮，红烧羊肉抄水去血水捞出控水起油锅炒羊肉水葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油少许高汤用盐鸡汁调味烧制。
四、羊肉店的羊肉行为？
原料：羊肉2斤 白萝卜半根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干辣椒20颗 花椒20颗 八角2颗 草果1个（如没有可不放） 香叶3片 桂皮1小块
调料：料酒1汤匙（15ml） 福临门风味豆豉酱4汤匙（60克） 老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml） 米醋1茶匙（5ml） 白糖1茶匙（5克）
行为：
1）将羊肉洗净后切成3厘米大致的块。白萝卜和胡萝卜去皮，切成和羊肉大致的块。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。
2）将花椒，八角，草果，香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。
3）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。（此时，烧一壶开水）
4）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。
5）放锅中倒入开水（不要冷水），水的高度是肉面高度的3倍。接着连汤带肉，换一个锅，汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包（步骤2），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
6）接着放入萝卜块，不要改盖子，继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道，如不够咸，可放一点点盐调味。
五、羊肉的家常行为炖羊肉？
准备食材：羊肉1斤，羊排2斤，萝卜1根，洋葱半个，葱香菜
1.做羊肉汤时，有人焯水有人直接炖，都不对！教你正确行为，太香了！很多人做羊肉汤第一步便是焯水，其实是不对的，买回来的羊肉直接焯水或者直接炖，就会将羊肉的腥膻味锁在肉里，做出来的羊肉汤会很腥，羊肉还会发柴不入味，正确的技巧是，将羊肉和羊排剁成小块放于一个大盆中，加入清水没过羊肉和羊排，接着放置一边浸泡2个小时，这样羊肉里的血水就会被泡出来，做出的羊汤不腥不膻不浑浊，羊肉更加鲜美！
2.趁浸泡羊肉和羊排的时候，我们准备点辅料：大葱两根 一棵切葱段、一棵切葱花、香菜切末、姜切姜片、洋葱半个切丝备用。
六、羊肉面炖羊肉正宗行为？
原料 :羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
行为:
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
七、羊肉炖羊肉的家常行为？
原料：白萝卜500 克，羊肉250 克，酱油30 克，白糖50 克，葱15 克，姜15克，大茴香2 个，植物油50 克，料酒、盐、味精备适量。
行为：1、将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。
2、将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。
3、铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50克，同时放葱段、姜片、大茴香。盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。。
八、支子羊肉行为？
用料：羊肉500g、金针菜1把、小素鸡适量、鹌鹑蛋5个、海带花5个、小面筋包5个、菜心1个、白干1两、老抽2勺、排骨酱2勺、葱姜适量、桂皮1块、八角3个、香叶3片、干辣椒3个、糖1勺、盐2勺、鸡精半勺
行为：
1/15准备好各种配料：金针菜，海带花，小素鸡，白干，鹌鹑蛋，小面筋包。
2/15羊肉放入锅中煮至断生。
3/15捞出在表面抹上老抽。
4/15入油锅炸至金黄色。
5/15切成大片。
6/15白干切竖条，切至白干厚度的四分之三，不要切断，让其底部相连。
7/15翻过来，切斜条，同样也是切到白干厚度的四分之三处，不要切断。
8/15轻轻拉开，就形成了网状的兰花干了。
9/15小面筋包有手戳一个小口。
10/15绞肉加葱姜、盐、鸡精搅拌上劲，挤入面筋包中。
11/15把兰花干、鹌鹑蛋、小素鸡片入油锅炸黄，和所有原料一起码入沙煲中。
12/15炒锅加少许油烧热，加入葱姜、干椒不喜欢辣就不放，桂皮、香叶、八角煸香，加入煮肉的汤汁，调入老抽，排骨酱，盐，糖，鸡精，调好口味。
13/15把调好的卤汁倒入沙煲中。
14/15盖上盖子，小火慢炖1.5-2小时。
15/15搭配点烫熟的菜心，健壮味美。
九、羊肉蒸饺行为？
羊肉蒸饺的详细行为
原料：
酱油50克，油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，羊肉250克，青菜250克
行为：
1.将羊肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、油加入水向一个路线搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮
3.左手拿皮子，右手抹馅，接着用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟
十、白芷羊肉行为？
主料
白芷20克
辅料
绍酒10克调料 胡椒粉3克
材料
白芷20克，绍酒10克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克，白羊肉500克，白萝卜200克，葱10克，味精3克。
行为
1．白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段；白萝卜切成块。@2．白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。@羊肉洗净，切块后，用姜、葱、料酒腌一会儿可去膻味。
