关中十大凉菜店 关中十大凉菜 关中十大凉菜店铺
关中地区的凉菜种类繁多，风味独特，下面内容是一些常见的关中凉菜：
拍黄瓜：
黄瓜拍碎后加入蒜末、醋、盐、香油等调料，简单拌制即可食用。
凉拌牛肉：
牛肉切片，搭配香菜、蒜末、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油等调料，口感鲜美。
凉拌猪耳朵：
猪耳朵脆爽，一般买现成的，或自己卤制。
凉拌皮蛋：
皮蛋切块，加入蒜末、姜末、生抽、陈醋、香油等调料，口感QQ弹弹。
凉拌莲藕：
莲藕切片焯水后过凉水，搭配红椒，口感爽脆。
凉拌木耳：
木耳泡发后撕成小朵，焯水后加入蒜末、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油等调料，口感脆爽。
凉拌毛豆：
毛豆煮熟晾凉，加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、醋、香油等调料，咸香可口。
香椿拌豆腐：
香椿焯水切段，豆腐切块，加入盐、味精、柿子醋、生抽、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀。
凉拌海带丝：
海带丝泡发后变得柔软有弹性，加入调料搅拌均匀，口感爽滑。
夫妻肺片：
以牛肉、牛肚、牛舌等为主料，切成薄片，搭配特制辣椒油，麻辣鲜香。
这些凉菜在关中地区非常受欢迎，是家常便饭和宴会上常见的菜品。
笔者
