中国人自古就有”无鱼不成席”的说法，淡水鱼作为餐桌上的常客，种类繁多，口味各异。那么，究竟哪些淡水鱼最受欢迎呢？今天我们就来盘点一下公认的十大美味淡水鱼，看看你吃过几种！
一、华子鱼：皇家御用的东北名鱼
华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，是东北”三花五罗”中的名贵鱼种。相传清朝康熙皇帝特别钟爱华子鱼，使其身价倍增。烤制后的华子鱼外酥里嫩，入口满嘴留香，难怪能登上我们排行榜的第一名！不过现在野生华子鱼价格不菲，想尝鲜可得准备好钱包哦。
二、鳜鱼：唐诗里的江南美味
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，唐代诗人张志和笔下的鳜鱼，至今仍是江南地区的顶级美食。鳜鱼肉质细嫩，刺少肉多，清蒸或红烧都极为鲜美。唯一美中不足的是价格偏高，每斤要五六十元，让不少吃货望而却步。
三、鲈鱼：文人墨客的最爱
“江上往来人，但爱鲈鱼美”，宋代范仲淹的诗句道出了鲈鱼的绝妙滋味。鲈鱼肉质洁白，无论是清蒸、红烧还是做汤，都能展现其鲜美的本味。特别是野生鲈鱼，更是难得的美味，有机会一定要尝尝！
四、黄鳝鱼：被外表耽误的美食
虽然外形像蛇让不少人望而生畏，但处理得当的黄鳝鱼完全是人间美味。酱焖黄鳝肉质厚实有嚼劲，刺少味鲜，吃过的人都会念念不忘。关键在于去除腥味的技巧，这可是考验厨师功力的关键哦！
五、黑鱼：酸菜鱼的绝配
说到黑鱼，就不得不提风靡全国的酸菜鱼。黑鱼肉质紧实，刺少肉多，特别适合切片烹饪。除了美味，黑鱼还被认为有补肾、增强免疫力的功效，是名副其实的”养生鱼”。
六、翘嘴鱼：仙女都垂涎的美味
民间传说连七仙女都对翘嘴鱼垂涎欲滴，足见其美味程度。南方水域的翘嘴鱼因生长快、肉质更嫩，比北方的更为鲜美。无论是油炸还是清蒸，都能展现其独特风味。
七、黄颡鱼：长相怪异却味美无比
这种北方称为”嘎鱼”的小家伙，虽然浑身黏液还带毒刺，但味道却出奇的好。”一溪春水泛黄颊”的诗句，就是对黄颡鱼美味的生动写照。处理时要小心毒刺，但为了这口鲜美，值得！
八、河豚鱼：拼死也要吃的危险美味
“拼死吃河豚”的俗语，道出了河豚鱼的危险与美味。虽然有毒，但经过专业厨师处理后的河豚鱼，那鲜美的滋味让人难以抗拒。不过小编要提醒：千万别自己尝试处理哦！
九、黄河鲤鱼：四大名鱼之首
作为中国四大名鱼之首的黄河鲤鱼，尤其是山西段出产的最为出名。肉质肥美无土腥味，野生的一斤能卖到80多元。可惜现在真正的黄河鲤鱼已经很难买到了，能吃到都是口福！
十、鲶鱼：东北老铁的最爱
“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的东北谚语，生动展现了鲶鱼的美味。流水中的野生鲶鱼肉质细腻，刺少味鲜，是炖菜的绝佳食材。但要避开死水中的鲶鱼，土腥味太重影响口感。
看完这份十大淡水鱼排行榜，你是不是已经食指大动了？这些鱼各有特色，有的以鲜美著称，有的以稀有珍贵，还有的以独特口感取胜。你最喜欢哪一种呢？欢迎在评论区分享你的吃鱼心得！
